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芋头炖猪蹄的食材选购

来源:浩天资讯网
  

芋头炖猪蹄好吃,这是大家都知道的,但是如何才能选购好芋头和猪蹄呢?这个有些人估计就不知道了。其实,选购芋头还是需要一些小技巧的,选择好了主材料做出美食才够味。下面就让我们分别来看看如何选购芋头和猪蹄吧。

芋头的选购技巧:

1.仔细观察整个芋头的外表。因为芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹。

2.要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气。而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。

3.观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好,它的品质和价格也往往是与体型成正比的,但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持芋艿头的完整性。

猪蹄的选购技巧:

1.看颜色,应该尽量买接近肉色的;

2.要用鼻子闻,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味;

3.最好挑选前蹄,前蹄肉多骨头少,后蹄骨头粗大肉少。

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